最近关于外卖佣金的事情，广东的餐饮协会和美团外卖吵得不可开交，餐饮行业表示抽佣太高，餐饮企业压力大，活不下去了。而美团外卖则表示，一单其实就赚两毛钱，能撑住这个体系就是最大的功劳了。可以说是，公说公有理，婆说婆有理。在我看来，这个问题，既有沟通和理解的问题，也有社会发展的压力，双方其实还是可以共同携手去做一些更有积极性的尝试，我觉得可能更有助于改变现在的局面。
一方面是餐饮企业不太了解美团的运营成本，觉得佣金抽成比较高是一个绝对值的比较高，但是参考美团的盈利情况，事实上，根本不赚钱。如果平均一单只有2毛钱的利润，那真的只是交个朋友。事实上，企业支出更多的还是支撑了外卖这个点对点的体系。据美团刚刚发布的财报数据显示，2019年全年，仅骑手费用一项，美团外卖总计支出就超400亿元，而2019年全年美团外卖佣金收入也不过为496亿元，也就是超过8成的外卖佣金用于了给骑手发工资。
这个点对点的体系的价值在这次疫情之中体现的淋漓尽致，如果没有这个体系，疫情期间恐怕会带来巨大的不便。更重要的则是，如果没有这个系统，餐饮体系的复工可能会是一个更加遥遥无期的事情，更不用说用转型外卖来自救了。所以从这个角度来看，餐饮企业骂美团外卖，有一些端起碗来吃肉，放下筷子骂娘的意思。
而另一方面，我觉得现在这个阶段，餐饮行业遇到困难也是一个实情，只是这个困难谁来补贴，棍子不能打到美团身上，美团毕竟还是出钱出力的，发起“春风行动”，每月提供5亿流量红包及4亿商户补贴、并对全国范围内优质餐饮外卖商户，按不低于3%-5%的比例将外卖佣金直接打入商户的美团账户，同时联合邮政、光大等银行合作伙伴提供200亿元规模专项贷款，帮助商家渡过难关。这里我觉得双方还是应该从第三方的角度来思考解决之道。
商家和平台的利益本就是一体的，如果商家发展得不好，平台必然也不会有什么好的发展，反之也是一样。作为平台方的美团外卖，自然深谙其中的道理，断不可能为了平台盈利而损害商家利益。事实上，也并不存在一种平台盈利而商家亏损的模式。
选哪个平台做外卖，或者做不做外卖，这是商家个体的经营行为，哪个平台服务效率更高，服务更稳定，商家自然会用脚投票。更重要的问题是，疫情的到来，让很多本来1-3年内要倒闭的商户，变成了1-3个月内要倒闭。餐饮业的头号大敌是，大部分人还是不敢去线下吃饭。以前对于餐厅来说，外卖占到的比例是10%-30%，但现在占到70%有的甚至90%以上，但无奈销售额和客流整体都在大幅降低，很多店面人员和租金的成本还在支付，仓促转型外卖但还没找到有效的方式，只能说疫情倒逼加速了餐饮业整体的洗牌速度。
对于餐饮商家而言，当下最急迫的需求时，如何能够更好地经营，获得更多订单和收入。如果片面降低降低佣金，那么用于支付配送成本的费用势必减少，长久来看，必然会影响到外卖的配送效率，从而影响顾客体验，最终商家、平台、用户都会受损。
办法其实总比困难多，相互争吵只能是利益互损，想要解决问题，还是要更积极的思考行业发展和转型的方向。我觉得总能找到一条更为合适的道路。
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